Cooktorial

Einfach Möhren und Zucchini raspeln. Wenn man will das es auf jedenfall sicher hält, kann man ein Ei hinzufügen. Heute gibt es bei uns die Variante ohne Ei.

Mit zwei Esslöffeln Haufen in die mit Öl erhitze Pfanne geben. Ruhig ein wenig dicker, da das Gemüse einfällt und man sonst nichts mehr übrig hat.

Rote Beete falls frisch in Alufolie einwickeln und bei 180 C° 90 Minuten in den Backofen, dann sollte sie gar sein 😉

Die rote Beete in Würfel schneiden und mit einer in Ringe geschnitter Lauchstange anschwitzen. Mit einer Tasse Brühe auffüllen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und mit einem Schuss Sahne verfeinern.

So ein Gurkensalat, auch wenn er so einfach aussieht, hat seine eigenen kleinen Tücken. 🙂

Zuerst die Gurke schälen…hmmm ja auch da habe ich einen Tipp für euch: von der Blüte nach unten und nicht anderes herum. Sie schmeckt sonst bitter. Finde ich zumindest. Ach und die Blüte war bzw. ist da, wo so ein kleiner grüner Vorsprung ist oder anders, da wo sie nicht rund ist.

Danach die Gurke in Scheiben raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und warten. Warum warten? Gurken neigen dazu viel Wasser zu verlieren und wenn das dann im Salat ist schmeckt es nur halb so gut. Also ich warte immer etwa eine viertel Stunde. Danach leicht ausdrücken und nochmals Nachschmecken, ob nachgewürzt werden muss.

Zu den Gurkenraspeln einen halben Becher Saure Sahne geben. Ebenso etwas Dill. Vermengen und fertig ist der Salat.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ebenso die Kartoffel.

Beides anbraten und mit salz und Pfeffer würzen. Kurz anschwitzen und mit Wasser aufgießen. Einen Teelöffel Brühe hinzugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln weich sind mit dem Pürierstab pürieren. Erst danach die Bohnen und die gewürfelte Cabanossi in die Suppe geben. Danach Buttermilch nach eigenem Geschmack hinzufügen. Am Schluss ein wenig vom Bohnenkraut hinzugeben und noch ein paar Minuten durchköcheln lassen.

Schweineschnitzel platt klopfen und panieren. In reichlich Sonnenblumenöl anbraten. Das Schnitzel sollte zu 2/3 in Öl schwimmen!!! Dann bleibt es schön saftig. Wenn das Schnitzel an der Seite leicht braun wird wenden und nochmals von der anderen Seiten anbraten.

Die Champignons putzen und in kleine etwa 0,5-0,8 cm Stücke schneiden. So hat man hinterher noch etwas vom Pilz ;-). Die Pilze anbraten bis sie braun werden. Hier sollten ein paar Röststoffe da sein, denn diese machen den Geschmack aus. Die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schuss Sherry ablöschen und mit Sahne aufgießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen bis die Sahne eine sämige Konstistenz erhält.